第274章 点心:采蘑菇的小兔子(第二更,求订阅)(1 / 2)

点心艺术家 旁墨 0 字 2022-09-22

 冯正在一番思考之后,想起来省城初赛前,父亲曾经跟自己说的话。

“比赛无所谓输赢的,无论是谁也不可能一直赢下去,所以比赛中你要做什么点心,不需要去多想做出来是不是能赢,只需要按照你自己的喜好,去做你想要做的点心就可以。”

回想起父亲的这番话,结合前世父亲的那番话,冯正心中已经有了目标。

他把揭开保鲜膜的酥皮放在案板上,先是用擀面杖再一次进行擀平,接着他很小心用尺子进行丈量。

再用刀沿着尺子丈量好的宽度,把酥皮给切开,然后在酥皮的一面刷上水,把酥皮给堆叠在一起。

不过在堆叠的时候,冯正还专门留下了几个长条,像是被切下的边角料。

接着把酥皮堆叠整齐后,冯正又把酥皮再次包上保鲜膜,然后给放进冰箱里去。

完成了之后,冯正迅速去材料柜那边选取自己所需要的各种材料。

陈正峰看到冯正动起来,也是颇有些好奇地盯着他看了一会。

看到冯正从材料柜这边,选择了比较普通的几种材料,他拿去的是黄油、椰蓉和豆沙以及牛奶和咸蛋黄。

拿回去这些东西,冯正开着手用这些东西开制作点心馅。

首先是把咸蛋黄刷上油,放进烤箱里进行烤制。

同时把豆沙和牛奶、黄油进行混合,逐渐混合成一种似乎要变成汤水的样子。

之后再把吉利丁给隔水加入融化后,再给加入到牛奶和黄油混合后的豆沙当中,再放进一个个模具里,放进冰箱里去定型。

看到冯正认真的准备,陈正峰也是放心了不少,同时也是在期待,冯正会做出来什么样的点心来?

冯正接下来把烤过咸蛋黄拿出来,过筛把咸蛋黄全部碾碎,然后把咸蛋黄碎和椰蓉以及黄油进行混合。

再用一口小锅隔水加入煮制,得到一锅有着浓郁椰香和奶香的椰蓉奶黄。

至于剩下的蛋黄则是重新揉成球,放在一边去备用。

所有都准备就绪,冯正现在静静又等待了一阵。

确定豆沙在模具里重新凝固后。

冯正从冰箱里拿出之前的酥皮来,开始着手进行准备了。

他首先是把叠起来酥皮从侧面用刀切下来一片。

用擀面杖去小心翼翼给擀平,接着便动手开始包馅了。

首先是把豆沙从模具里拿出来,在豆沙外面包上一层咸蛋黄,最后再把这一层包在外面的椰蓉奶黄当中去。

一层层馅心包好之后,冯正最后再把准备好的酥皮包在外面。

先是用虎口慢慢去收口,完成收口后,冯正把父亲给做的木质工具拿出来,先是用手进行一番整形,并且用木质工具去辅助。

慢慢把包住馅心酥皮很小心一点一点给捏出形状来。

逐渐捏成一个像是小动物身子样子。

捏好了之后,冯正接着又用酥皮包出另一个圆球,这次他只用了切开整片酥皮的一半,包成一个圆滚滚的球状。

然后再把这个跟身子那部分给粘在一起。

完成后,冯正用盒子里的工具,那满一点一点的给进行整形。

手上的东西开始逐渐成型了,看上去像是一只小老鼠般。

而冯正又用之前两个看似被弃之不用长条,给切出两条长长的耳朵,给装在手上这只小动物头上。

最后再用大约八分之一的整片酥皮,包出一个圆滚滚小球,黏在后面当尾巴。

经过一番很细致的整形,以及再点上两颗红色的眼睛,还有嘴巴上划开的三瓣,一只粉色的小兔子呈现在冯正手上。

不得不说,经过冯正的这么一番整形过后,这只小兔子可真的是很灵动。

最后,冯正又给小兔子给加上四肢,依旧是用酥皮给搓出来的。