第161章 主做月饼应付中秋(第二更,求订阅)(1 / 2)

点心艺术家 旁墨 0 字 2022-09-22

 ,点心艺术家

冯正和赵婉清说的话倒也不是有意推诿,确实在赵婉清那个帖子发布后,点心铺子的生意变得更好了。

尤其是随着中秋节的临近,来点心铺子购买月饼的人也是越来越多。

除却一些过来购买礼盒准备送人之外。

大部分来点心铺子的顾客,都是购买用油纸包的月饼回去。

虽说如今中秋节对很多人来说已经不是很重视,但无论如何在中秋这一天,家里还是会买上几块月饼意思一下。

而既然都是要买月饼,与其去买那些华而不实的超市月饼礼盒。

又或者是去一些面包房之类西点铺子买奇怪口味月饼。

更多普通人还是会更信任冯正家这种老点心铺子。

尤其是在赵婉清网络上论坛帖子发布后,更加是勾起很多人的回忆,所以不少本地人都选择来点心铺子买月饼过节。

冯正和父亲、师叔、师兄也是在制作间里开始全力做月饼。

好在已经熟悉流程的他们,如今做起月饼来也算是比较轻车熟路。

即便是冯正做起来,也都是逐渐娴熟。

当然,在随着中秋节临近时,冯正也是和父亲一起把荷花酥做了出来。

中秋节搭配月饼的荷花酥,又是再次经过了父子俩的改进。

在酥皮当中掺入了一定的黄油,水面皮中也掺入了一些牛奶。

如此一来,也让荷花酥的酥皮带有一些淡淡的奶香。

在叠酥的过程中,父子俩也是对手法进行优化,从而让叠出来的酥皮更加的完美了。

再经过烤箱的烤制后,会让荷花酥呈现出更加漂亮盛开的样子。

调整后的荷花酥出炉,林国峰和张瑞看了之后,也都是非常的惊讶。

张瑞惊呼一声:“这可真是太漂亮了,师父,你和师弟真的好厉害呢,能把荷花酥做得这么像。”

冯正说:“都是我爸的功劳,我爸也是经过了好多次的研究,最后确定了这种油包水的方式,并且黄油和牛奶的比例也是经过了好多次的尝试。”

林国峰惊讶说:“真的是太棒了,看起来老冯你和小正在家里真是下了功夫。”

冯健栋说:“这一次还是小正的功劳比较大,如果不是他的话,其实很多地方我可能不会想到,我可能不会想到其实可以用甜菜头去染色,如此获得一种天然的颜色,不用再去用色素。”

冯正笑着说:“爸,你这夸得有点过,甜菜头去染色,其实也是你想出来的嘛,或者说是我们受到了师叔的启发。”

林国峰听了笑着说:“哈哈哈,你们父子俩可真行,相互把功劳推给对方啊,现在居然还把功劳推给我了,我可不敢居功,做酥皮点心确实不属于我的强项。”

冯正说:“可是我和老爸,确实是受到了师叔你的启发,用了甜菜头的水,来对酥皮进行染色,我之前会觉得,可能甜菜染色过后,等到烤制出来后,会不会颜色退掉,不那么红?”

林国峰看着烤盘里的荷花酥,笑了笑说:“你是没有想到,正是这种褪去一些的颜色,反倒是让这荷花酥色彩更正了?”

冯正点头:“对啊,褪去了一部分的颜色,让这种色彩有一种朦胧感,真的是会显得更加像是荷花。”

林国峰笑着说:“所以说,这个就属于歪打正着嘛。”

冯健栋也是跟着笑了起来。

接着,冯健栋又说:“行了,小正你今天把荷花酥也给上架吧,总要提前让订购了礼盒的顾客见见实物。”