第150章 让妹妹们品尝(第二更,求订阅)(1 / 2)

点心艺术家 旁墨 0 字 2022-09-22

 冯正和师兄张瑞接过父亲和师叔的模具,两个人也是迅速开始包月饼。

父亲和师叔则是一边把做好的月饼在烤盘上摆放好,刷上蛋黄送入烤箱后,同时也是开始准备起冰皮。

冰皮主要是用糯米粉,其中还要掺入一些粘米粉和澄粉。

加入粘米粉是为了让做出来的冰皮不至于过于软糯。

而加入澄粉则是为了让冰皮更加晶莹剔透。

首先是把三种粉放进盆子里,加入一点开水对澄粉烫一下,接着便把三种粉拌匀,再把紫薯泥、糖加入其中,一点一点的加入水把盆里的粉和成团,如此紫薯的冰皮面团也就和好了。

接着也是用相似的方式,再分别加入可可粉和抹茶粉,如此做出不同颜色的面团来。

在擀皮的时候,可以把不同颜色的面团进行一些混合。

如此做出来的月饼皮则是颜色各异。

将皮的面团和好了,冯健栋和林国峰是先把馅料包进去。

在塑形的时候,这一次用的不再是传统的木制模具,而是使用压制成型的模具。

一个一个压制成型的月饼,也都是非常的漂亮,接着便是进行蒸制。

当然在蒸制的过程中,需要在蒸盘上蒙上一层保鲜膜,并且给保鲜膜扎上孔洞透气,以保证蒸制过程中月饼不会吸入过多水分,导致在冷却过后会出现粘手的情况出现。

在冯正和父亲、师叔、师兄四个人的合作下,很快一批批的月饼被做出来。

做出来的月饼也不用着急装盒,全部都放在架子上去放凉。

其中冰皮月饼在放凉后,也都是要转移到冰箱里去。

等到冯诗若放学,和陈瑶霏一起来到点心铺子的时候,冯正和父亲等人已经完成了大约四批月饼的制作。https://

冯诗若拉着陈瑶霏进入点心铺子,直接就跑到了制作间门前。

“哥哥,我和霏霏回来啦。”

冯正听到妹妹的声音,微笑着答应一声:“好的,欢迎回家。”

听到哥哥这样说,冯诗若接着说:“哥哥,我和霏霏都放学回来啦,你中午答应我的,我和霏霏放学回来,你要给我们吃月饼呀。”

见妹妹直接把要求说出来,冯正也是走到妹妹面前问:“那么若若和霏霏想要吃什么味道的月饼呢?”

冯诗若和陈瑶霏面面相觑,两个小女孩一时之间倒是有些不知道该吃什么味道?

冯诗若想了想问:“哥哥,有什么味道啊?”

冯正回答:“现在做好的有豆沙、芋泥、枣泥、五仁、莲蓉、百果这六种馅。”

冯诗若和陈瑶霏面面相觑,两个小女孩听完了哥哥的细数,一时之间依旧不知道该怎么去选择?

冯正见到两个妹妹不知道如何选择,他笑了笑说:“这样吧,我去给你们拿一个冰皮的,至于是什么馅的呢?我们就随机,就像是开盲盒一样,抽到是什么馅料,你们就吃什么馅料,好不好?”

陈瑶霏听了问:“什么是开盲盒啊?”

冯诗若给好朋友解释了一下。

陈瑶霏听完解释,觉得似乎开盲盒挺有趣,点头答应了。

但是冯诗若却想了想问:“哥哥,我们不能每种都尝尝吗?”

林国峰听到这话,忍不住笑着说:“哈哈哈,还是若若会吃呢,想要每一种都尝尝,但是每种都尝尝的话,那可是要吃很多的,若若和霏霏你们两个吃得完吗?”

冯正也是有点哭笑不得地说:“虽然现在只有六种口味,但是你们一下子吃六个月饼,确实是太多了。”

陈瑶霏也对冯诗若说:“若若,我们不能吃那么多呢。”

冯诗若听完也意识到,确实不能吃那么多的月饼,她只好有改口说:“那好吧,哥哥你去选一个吧,我和霏霏开盲盒。”