唐朝虽然盛极一时，但卓越的文治武功背后难以掩饰相对低下的生产力和匮乏的生产手段，目光从版图移向饭桌，一目了然。
饮食文化多少从侧面反应了一个时代经济和农牧业兴盛程度，虽然带点颓废腐化色彩，却也有那么一点点道理。疆域越大，伴随的战争越多，政策越偏向军方。兵多将广是好事，但相对消耗大量财粮物资、过多的减少轻壮劳力生产日程，日子难免就过的请苦些，粮食就紧张点，绝大多数人以吃饱穿暖为追求，至于食物是否可口，选材是否精细，火候是否合适都不在考虑范围，以不饿肚子为原则。
我来这一年多里，结交的富贵人家不少，不时出席大规模高档次的酒席宴会，这今年代所谓的好菜名菜几乎逐一品尝，说不上失望，但终究有些不满意。就连兰陵主持的带有皇家气息的宴席也是如此，选料虽是上品，但做工……不提也罢，连后世一般菜馆里菜式的味道都不如。兰陵亲口告诉我，在我家里吃的久了，见了自家的饭菜都提不起劲动筷子，强烈要求我府上的厨师去她那边代厨。
因为前一阵和众老将军攀上了交情，凡是参加过工部试爆和程家沙盘推演的老家伙们，一个也不放过，统统每家赠送10枚变蛋。钱管家自告存勇的揽了这个差使，绝不允许别人代劳，马不停蹄的按家送到。
变蛋这玩意，在二十一世纪属于大众食品，还不一定应每个人口味，有一部分人打死都不吃，我就是其中一员。考虑到这个因素，给各高门好友送礼时还附带了一句话：希罕是希罕，样子也不错。合不合口味不一定，也就上拼盘摆摆样子而已。
但客户满意的程度反馈确是大出意外，尤其是程老爷子和那个又打又生擒我的老家伙，光是从王家讨要走的变蛋就够家里鸡大跃进一阵子了，人家还不白吃，每次都派人拿点小礼品过来。虽然价值远远高于鸡蛋。可鸡蛋数量终究有限，光应付这俩人都有点吃力。失策，太失策了，早知道这个情形，就得先解决了鲜蛋的来源再送，要这样下去，连自家人都没得吃。
颖在这个养鸡新技术是否公开的问题上犹豫不决，当时老四提出这点时。她没表态，光是赞扬了老四几句，再没了下文。现在蛋难当头，不得不再一次提出这个决议了。必须由我亲自出马同颖这个管家婆协商。
“没时间让你考虑了，再不决定，就咱家这点鸡，下死都跟不上人家吃的速度。”用石灰水保鲜地那批鸡蛋早都下了俩老帅肚子，现在了收购鸡蛋维持，可从庄户收购鸡蛋没家里产的大，蛋黄颜色也不鲜艳。做的变蛋质量不稳定，也许是我还没彻底掌握这门手艺，老感觉一坛好一坛就差些，反正各种因素都有。
“正犹豫呢，心里也拿不定主意。“颖仍旧没个打算，苦脸道：“夫君辛苦想的办法，让外人得去……”
“撂开，不说我辛苦想办法。先说哪个赚钱？”颖是钻了牛角尖，我明白她的想法。“俩办法都是我想的，咱留一个最赚钱最保险地，剩下就让别人也得个利益，往后也能图个好名声不是？”
“夫君就是想的开，妾身就觉得不舒服。到不是图钱。妾身嫁的好郎君，凭啥叫外人得利。”颖活动下手指，“夫君拿了主意去，只当夫君自己送人，妾身不开这个口。”
“好，那就这么办。养鸡的方子就公开了，先在自家庄子上实行。”拉过颖小手拍了下，笑道：“你就是等我来问你吧？早推我身上不就成了，你是守家的，往后没必要存了对不起谁的心思，只要对家里好，只管决断。”
“话是这么个说法，”颖见我作了主，眉头舒展，笑道：“身为内室，终究没有拿了夫君东西送人的道理。”踢了鞋，盘腿坐到炕上，“家里庄子是不住，究竟人家有限，要长远打算才是。”
“说说，娘子是家里心思最巧的，都盘算好了吧？”颖是商人家出身，耳濡目染地多，又有学识，在这个领域里不是一般大户闺女能比拟的。
“在自家庄子上推广是开个头，咱家该出面担保，让愿意养鸡的庄户们心里踏实。”颖拉过炕桌，润润毛笔开始边说边写，“头一条得保障陈家变蛋的信誉，味道不能变，今天咸明天淡地就砸了招牌，夫君得弄个最合适的配方出来，这条最是重要。往后啊，就算做法泄露了，贼偷只要拿不到配方，就永远做不出咱家的味道，就是抢生意都没底气，这是长久之计。二嘛，咱家的庄户得有照应，凡是按咱家的办法养鸡的人家，要有个书面保障。一旦闹瘟病或往后养鸡人家多了，鸡蛋卖不上价钱时候，要出面贴补。这点由陈家出面立字句，事前让老四和二女商量好说法，也免得让坏心思的人钻了空子。三就是要保证咱家收地鸡蛋要有个尺度，质量、大小都得订的合适，而且必须是按咱家的办法产的蛋才收。往后庄子里养鸡的一但赚了钱，别庄的农户跟风绝少不了，乱七八糟的蛋一多，没了计较可不成。同样的质量，先紧自家庄户的收，这是根基，不能动摇。”颖说地慢，一字一条写的清楚，“再有啊，这收鸡蛋的价钱要订合适，贵了咱家没了进项，贱了庄户不愿意养。还有啊……还有什么？夫君别光听啊，您也说说。”
“还说啥，都叫你说完了。”笑着拿过颖写的条款浏览了一遍，我真是好福气，这老婆娶的超值了，除了躺炕上混吃等死，再没操心地方。就连字都写的漂亮，“你今个起就是‘陈家变蛋行军大总管’了，有二女和老四帮衬，怎么个安排我插不上手。”
“呵呵……”颖笑的好看。“夫君别乱说。传出去得罪人家真总管了。这方子一出去，受益的人多，还指不定是庄外的人先得了好处。”
“庄外？怎么个说法？”
“云家看到今年鸡蛋金贵，小丫头片手想弄点零钱，养了不少呢。”颖不屑地笑笑。“终究是小，见识浅，打错了算盘。要独独她一家养，三五年里没病没灾的话，兴许有个盼头。一旦这附近大家都养了，就她那几只鸡，呵呵……看看吧，让她鸡蛋卖成麸子价钱。”
“你也是。没办法说你。”对颖这一点，太那啥，“还是那话，不管咋。不能坏了名声。你现在可是圈圈里的名人，上席时时候坐了公主右手上的，至于和个农家小户的毛丫头过不去嘛？”
“呵呵，也是。”颖大度的摆摆手，笑道：“就当作善事，买云家地地时候多给她俩钱，让云家俩小子往后有个依。妾身念了几天佛。慈悲多了。”
“佛？你少糟践人家，和尚听你这话气死八回了。就这么定了，明天兰陵来你去落个人情，把方子她。她庄子多，早都惦记着。”颖和兰陵相处久了，关系融洽，两人都是顶着明白装糊涂，厮混的有滋有味。
“好，成全夫君一次。夹中间也不容易呢。”颖娇笑着拉了枕过来，“妾身打算让老四回去，二女多少有点不情愿了，嘴上是不说，能看出来。”
“这小姑奶奶不好伺候。送也送的客气些，别让有了芥蒂。”心中念了声佛，终于发卷悲了，“要不正房就给老四留着，往后她爱来就来，有落脚地方。”
“呵呵……”颖眨礼眼，“和妾身说的那么客气，直接拍手称快不就得了。老四是妾身看大的，不会为这个存了芥蒂。既然要弄这个变蛋，还不得她回去和家里人商议商议，这次夫君不用亲自跑，老四当得了这个主。”