郁金香(Tulipagesneriana)百合科郁金香属多年生草本植物，具卵形鳞茎。叶基出，3——4枚。广披针形，带粉白色，基部抱茎。春初抽花葶，顶开一死，杯状，大而美丽，有黄、白、红或紫红等色，有时具条纹与班点，花被片6，离生，长5～7厘米，内轮3片比外轮3片略宽而短；雄蕊6，通常深紫色；子房上位，柱头鸡冠状，直接生于子房顶端。春夏间开花。

郁金香原产于土耳其、中国和中亚细亚一带。郁金香的生物学名Tulipa，来自土耳其语TUber1d，含义是郁金香花象包着头巾的伊斯兰教少女一样美丽。传说古代有三位勇士同时爱上一个美少女，一个送她一顶皇冠；一个送把宝剑；一个送块金块。但她对谁都不钟情，只好向花神祷告。花神深感爱情不能勉强，遂把皇冠变成鲜花，宝剑变成绿叶，金块变成球根，这样合起来便成一棵郁金香了。荷兰郁金香的历史是从一位名叫克卢修斯的园艺学家开始的。16世纪，在维也纳皇家花园当园丁的克卢修斯，千方百计从出使土耳其的奥地利大使于中得到了原产亚洲的、美丽的郁金香，并带着郁金香来到了荷兰，使这种花很快地遍及荷兰各地，一度掀起了郁金香热。起初，郁金香的价值成倍地增长，许多人疯狂地种植郁金香，甚至有人用一座带花园的别墅换取一个珍贵的品种。

在荷兰，郁金香是美好、庄严、华贵和成功的象征。红郁金香代表爱的宣言、喜悦、热爱；黑郁金香代表神秘，高贵；紫郁金香：高贵的爱、无尽的爱。白郁金香：纯情、纯洁。在欧洲，对自己钟情的女孩表示深深的爱，会送上一束红色的郁金香。郁金香的主要功能还是供人观赏，它既可做鲜切花，又可做盆花、景观设计。可根据不同颜色组成不同的图案，广泛用于公园、街心广场、城市道路等景观设计之中。荷兰、匈牙利、比利时、伊朗、新西兰也把郁金香定为本国国花。

我国现有野生郁金香品种15个，新疆就有12个。在我国新彊乌鲁木齐出产的郁金香俗称为老哇蒜。因其过去遍长于乌鸦成群的六道湾山梁上，而其球根形状像乌雅头，蒜尾细长像乌鸦嘴，民间又称乌鸦为老哇。旧时，每年春夏之交，乌鲁木齐人就会挖它的茎部当野菜吃，可生吃，也可炒熟吃，据说味道很独特。