第153章 冯识辛的想法(1 / 2)

烹煮人生 旁墨 0 字 2021-11-30

 沈甘怡听到季爷爷的话,觉得好像只做本帮菜倒也不是不行。</p>

毕竟那个比赛也没有规定,参赛餐厅一定要是做什么菜?</p>

更重要的是,沈甘怡觉得,单纯只做本帮菜的话,倒是也可以算是餐厅的一种特色,或许在比赛中会是一种加分项。</p>

但是没等沈甘怡开口说出想法。</p>

冯识辛抢先一步开口了。</p>

“季爷爷,我觉得您的这种想法不对。”</p>

沈甘怡听了顿时一惊,看向季爷爷脸色有变化,赶紧就想要阻止冯识辛继续往下说。</p>

冯识辛却直面季爷爷的目光继续说了下去。</p>

“沪海作为一座国际化大都市,本帮菜的形成,本身也是融汇了全国乃至全球各地美食之所长,最终算是进行一个大融合,才逐渐形成了自己的菜系特色,甚至其中不少菜都具有西餐的特点。</p>

但是如今,一切都不同了,如今全球化的推进下,更多的东西汇聚而来,我们是应该顺应时代的潮流,所以我们餐馆也应该进行一些改变。</p>

我觉得可以以本帮菜为基础,但同时我们应该增加更多的新菜,融汇世界各地的美食特色,如此才能够让餐馆变得更好。”</p>

听完冯识辛的话,沈甘怡和老季都愣住了。</p>

本来沈甘怡是想要阻止冯识辛说出这番话,但是听到后面她又觉得不应该去阻止。</p>

大学毕业后,沈甘怡一直跟着父母在国外经营餐厅。</p>

从她的一些体会中,她倒是比较认同冯识辛的这样一种说法。</p>

时代的潮流从来不是一层不变,任何东西都是需要不断的推陈出新。</p>

尤其是在沪海这样的大都市,想要在这里立足的话,那么就必须要跟得上这里的节奏,能够顺应甚至是开创出一派新的潮流。</p>

本帮菜确实可以作为一个基础,但不应该单纯的守着不变。</p>

还是应该在基础之上,要寻求一些变化,使得美食更加适应如今的时代潮流。</p>

老季听完了冯识辛的话,愣了良久,站起身来说:“你这黄口小儿,根本就不懂什么是传统,居然在这里跟我大谈什么跟上时代潮流和创新?你凭什么?你觉得自己的手艺很好吗?”</p>

冯识辛一脸认真说:“我没有觉得我的手艺很好,或许跟您相比,我还只是一个小学生,但是我会永远怀揣这份学徒的心,去用心把自己的菜做好,去接纳和尝试新鲜的东西。”</p>

沈甘怡站在旁边,看着冯识辛这一刻与季爷爷毫不退让的进行争辩。</p>

这一刻,她觉得坚持己见的冯识辛真是很帅气。</p>

老季倒是没有想到,冯识辛居然会说出这样一番话来。</p>

而从他坚毅的目光中,老季也能够看得出,他这绝不会说说罢了。</p>

老季此时倒是有点心动。</p>

因为在冯识辛的身上,老季隐约仿佛看到自己,当初他也曾经这样意气风发,想要对一些菜品进行改良,并且在原本本帮菜基础上,尝试融汇其他地方的一些菜,开创出属于自己餐馆特色。</p>

这也是为什么,街角的这家小餐馆,一直能够被老季经营几十年之久。</p>

因为从当年拿下十佳本帮菜餐馆,老季也是在不断的进行尝试和创新。</p>