第909章 放低预期,带动旅游(1 / 2)

硬核厨爸 旁墨 0 字 2021-08-01

 当一批批的食客吃完了,满脸都堆着开心笑容陆续离开苏记,很多人在回去的路上依旧在不停讨论苏记的菜。

“还是苏记的松鼠鳜鱼好吃啊。”

“我倒是觉得,今天那个蟹粉豆腐很棒。”

“对对,今天点了那个真是太值了。”

“可不是,幸好我网上看了推荐的,蟹粉豆腐果然是物超所值的菜。”

“那也不对啊,苏记的菜好像都物超所值。”

“哈哈哈,没错没错,但我今天最喜欢还是那个蟹粉豆腐。”

“那是,那盘蟹粉豆腐是绝对的豪奢啊。”

“对对,感觉里面的蟹粉比豆腐都多。”

“确实,而且那个蟹粉豆腐的颜色是真漂亮。”

“哈哈哈,揭盖的瞬间,喔,金色传说。”

这桌食客所说的蟹粉豆腐,确实算是苏记最近被很多人津津乐道的一道菜了。

因为是应季食材,所以蟹粉类的菜算是最近苏记常见的菜。

而苏记的这盘蟹粉豆腐,那更是其中的一道精品之作。

冯一帆在原有的基础上进行了一些改良。

首先是烹饪的方式,借鉴了一些麻婆豆腐的方式。

蟹粉豆腐上桌之后,表面上是绝对不会冒热气的,看上去甚至像是一盘冷菜。

可是当你用调羹舀起来,想要吃的时候,一定要用嘴吹一吹。

否则直接吃一定会被蟹粉豆腐给烫到。

所以上菜的时候,无论是厨师还是服务生都会提醒。

“请一定要小心烫。”

其次,苏记的蟹粉豆腐,其中的蟹粉给量是绝对很足。

通常情况下,蟹粉豆腐所用的蟹粉,那是不用蟹脚上的肉,只用蟹身中的肉,并且加入一些蟹黄。

不过冯一帆进行了一些改变,他是将蟹腿肉给撕开后,也加入其中。

并且为了让汤汁显得更加的漂亮,也是为了让味型上更加丰富。

冯一帆会在其中加入一些南瓜泥。

如此一来,蟹粉豆腐出来的汤色呈现金色。

并且南瓜泥的加入,也是增添了一份微微的甜味。

跟蟹粉的味道相互融合,搭配上咸鲜的味道,会在吃了之后有一丝回甘,真的是非常美味。

这道菜,是国庆假期第二天来苏记的一桌食客发现。

品味了之后,食客马上就在微博上进行分享。

在被人推荐分享后,自然有更多的食客点这道菜品尝。

结果一吃之下,几乎是食客们都是赞不绝口。

不光是冯一帆给的蟹粉量足,更重要是冯一帆的调味,真的是可以让大多数人觉得确实很好吃。

没有影响到蟹粉鲜味,再加上那种看似不烫,但实际上却又比较烫的温度,真的是将鲜味彻底锁住。

白嫩的豆腐在其中,更加是爽滑无比,几乎是入口即化感觉。

最后是南瓜泥的加入,完全不同另外加糖调味,单纯用小南瓜甜味。

有一种吃不出甜味,但却又有那一份回甘的独特感觉。

短短几天的时间里,像是《蟹粉豆腐》这种菜肴的推荐,在各种有关于苏记微博上真的是很多。

甚至每一位食客都会觉得,苏记的每一道菜都是非常美味。

所以有人甚至在微博上说:“苏记的菜无需推荐,进去随便点一道菜,保证都会很美味。”

当然,也有人比较理智一些。

“应该要说,苏记的菜品是不是符合个人口味,毕竟每个人的口味总会有偏差,而且苏记的菜口味上相对清淡,和如今流行的重辣不一样,或许一些喜欢吃辣的人会不习惯。”

理智的声音还是获得不少人点赞和赞同。

现在每天晚上,苏若曦都会翻看手机,看一看网上的评论。

等到冯一帆回家了之后,会把一些问题跟丈夫分享。

“你看看,蟹粉豆腐还是获得不少好评,还有啊,这些理智的声音也很中肯,我们不能强求每个人都喜欢苏记的口味。”

每晚这个时候,冯一帆都是洗好了澡,靠在床上搂着妻子听妻子说。

听完妻子的话,冯一帆也点头:“确实,原本我在想,是不是应该和三位师兄还有大师姐一起研究一些辣口菜呢。

不过现在看到这些比较中肯的评价,感觉倒也不用去迎合市场。”

苏若曦说:“对嘛,我们不用去迎合市场,我们苏记就要坚持我们苏记的特色。”

苏记的特色便是清淡为主,以河鲜的烹饪为主。

另外,苏记的一些卤制,也都是白卤为主,可以说是跟流行的餐馆口味有着不小偏差。

但这种偏差又成为苏记的特色所在。

苏若曦靠在丈夫怀里说:“虽然现在偏辣口的人多,但总是吃辣也会腻,所以我们苏记的清淡口味,自然也是有很大市场。”

冯一帆微笑说:“市场自然是很大,没见到我们这些天营业额一直居高不下吗?”

苏若曦比较理智说:“这些天不能作为参考啊,这些天是国庆假期呢,好多外地的客人专门过来,要等国庆节之后,看一看本地,和临近一些城市食客的反馈。”

冯一帆也认同:“没错,还是老婆大人说得对,我们要理智一些,也要做好到时候营业额可能会被腰斩的准备。”

苏若曦有些惊讶:“啊?你都这么悲观了吗?”

冯一帆微笑:“这不是悲观,你也说了,这些天是国庆假期,好多外地过来旅游的游客,等国庆假期过后,或许周末会有外地人过来,但肯定也不会像这些天这么多。”

苏若曦顿时撅起嘴,摆出小女孩的样子。

“那不行啊,我们那么努力,如果生意不行的话,到时候你还怎么付给大师姐他们工钱呢?”

想了想,苏若曦又说:“另外啊,你每天那么辛苦,要是不能赚钱,岂不是白白忙活?”