第899章 粉丝支持,芙圆豆腐(第一更)(2 / 2)

硬核厨爸 旁墨 0 字 2021-08-01

芙圆豆腐呢,是要把豆腐碾碎,然后加入蛋清和淀粉,调味过后给做成小丸子,放在蒸锅里给蒸熟。

接着,还需要给豆腐丸子外面穿上一层衣服。

冯一帆又一次在孟诗彤他们镜头下,展示了一下大厨的实力。

那便是用一双筷子,将蛋清给直接打发成奶油状。

亲眼见证冯一帆单纯手打,真是让阿飞看得直瞪眼。

冯一帆做的时候说:“我这是为了省事,你们在家里想做的话,可以眼红机器打发,打发到这种可以把筷子立住就行,然后拌入一些淀粉和面粉,记得一定要给搅匀了,不可以有气孔。”

冯一帆除了淀粉和面粉之外,还加入了一些糖。

“小孩子吃的,所以加些糖,让它有一个底味,孩子会喜欢,不喜欢甜呢?也可以加些盐。”

搅拌均匀过后,冯一帆没有着急接下去做。

而是从旁边宁诚那边,要了一些水果丁过来。

“小孩子吃,我们就来一个水果味的,当然也可以做成那种咸鲜的菜式,就是用高汤和盐去调味了。”

冯一帆直接把水果丁给榨汁,并且做了一些稍稍调味。

显然,他还是很了解女儿们的口味,所以口味上会稍稍偏甜。

果汁和果肉丁都准备好,冯一帆开始用水去汆豆腐丸子。

用筷子夹起蒸好的豆腐丸子,先是在表面上粘上一点点淀粉,再在打发蛋清中滚一滚,最后放进冒小泡的水中进行汆煮。

“这个时间不能久,稍稍汆煮一下就可以的。”

汆煮过后,捞出来的一个个豆腐丸子,看上去是非常的水嫩,用筷子夹起来还会颤巍巍。

接着,冯一帆把果汁倒入锅中,进行了收汁,稍稍打一点点芡汁。

最后再把各种的水果丁加入其中,搅匀了过后,再把这个汁给浇在那些豆腐丸子上。

如此一来,一盘水果芙圆豆腐便做好了。

再经过冯一帆摆盘调整,真的是非常的漂亮。

一个个豆腐丸子白嫩嫩,仿佛是水中的芙蓉般,点缀上各种水果丁在其中,像是跌落在水中的各色花瓣。

冯一帆把这样一盘菜端起来,亲自送给三个女孩。

看到了冯爸爸送过来的菜,三个女孩看到漂亮的菜,真的是顿时拍手欢呼起来。

“呀,爸爸这个好漂亮。”

“真的好漂亮。”

“冯爸爸好厉害。”

茉莉捧着摄像机跟过来,记录下三个小女孩欢呼的画面。

冯一帆微笑说:“好啦,你们三个要好好吃饭,这盘菜算是今天给你们的奖励,不可以只吃这一盘哦,其他的菜也都要吃。”

三个小女孩马上答应:“好。”

虽然嘴上答应,但是小女孩们还是盯着这盘芙圆豆腐。

冯若若抬起头问:“爸爸,我们可以先吃这盘吗?”

杨小溪和陈瑶霏也都抬起头来,眼巴巴地看着冯爸爸。

见到三个小女孩这样子,冯一帆也是笑着说:“可以,先吃吧。”

得到许可,小女孩们立刻迫不及待想要吃。

然后卢翠玲赶紧用筷子,分别给三个小女孩小碗里夹上一个。

用筷子夹的时候,卢翠玲看到每个豆腐丸子上都挂着汁水以及果粒,同时每一个小丸子都是颤巍巍,看上去非常的滑嫩。

“这是什么丸子啊?”

冯一帆微笑说:“这是豆腐丸子。”

听说是豆腐丸子,大家都有些惊讶。

陈寿林仔细看了看问:“豆腐丸子?怎么会做成这么颤巍巍的滑嫩感觉啊?”

冯一帆微笑说:“因为,我是把豆腐碾碎做馅料,并且加入了一些蛋清,然后外面呢,我是用蛋清打发后作为面衣,然后完全不用油,用水汆熟的,所以会很滑嫩。”

众人听了,也都是觉得很神奇。

李秀春说:“这还真是很健康啊?”

冯一帆说:“对啊,给我们三个小宝贝吃,肯定要健康嘛,所以就没有用油,而是用蒸和水汆的方式,这样吃起来会更加的健康,当然这道菜我也做了些改良。

原本是高汤勾芡调味,青红椒作为点缀的。

我是用果汁做汤,然后加入了水果丁,让孩子们更喜欢。”

杨志毅笑着说:“孩子们的冯爸爸,可真是太宠她们了,做个菜都要想着孩子们的口味。”

跟着过来拍的茉莉,忍不住问了一句:“冯大厨,您这道菜会放在苏记菜单上吗?”

冯一帆一听,看向茉莉笑着反问:“怎么?你也想尝尝看?”

茉莉有点不好意思,但也还是点了点头。

冯一帆接着对女儿们说:“那你们可不可以给茉莉姐姐也尝尝啊?”

三个小女孩异口同声说:“好。”

茉莉有些惊讶:“不,不用的,我就是问问看。”

冯一帆让女儿用公勺给茉莉舀了一个放在小碗里,他递给了茉莉说:“没关系,这是小朋友们送给你尝尝的,你就尝尝看。”

茉莉还有些迟疑,已经吃了的小女孩们一起劝说。

杨小溪说:“茉莉姐姐你尝尝,很好吃的。”

陈瑶霏说:“真的很好吃,茉莉姐姐快尝尝。”

冯若若说:“茉莉姐姐你吃嘛,我们都吃啦,你也吃嘛。”

见三个小女孩都如此鼓励,茉莉终于还是尝了尝这个很特别的豆腐菜。

入口是异常的滑嫩,同时果汁的香甜在口中弥漫,当咬开了过后,里面也是非常的柔软,搭配上果汁和果粒,只需要稍稍咀嚼便可以吃下去,滋味真的是很美妙。