第355章 苏记的诱人早餐(第一更)(1 / 2)

硬核厨爸 旁墨 0 字 2021-08-01

 领着妻子和女儿回到餐馆,看到徒弟林瑞峰老老实实在餐馆里等待。

冯一帆也是不禁笑着说:“你小子啊,可真的是太实诚了,你其实可以先回去忙,让林叔帮忙照看一下门口就行了。”

林瑞峰文言挠了挠头,有些不好意思说:“师父,还是我帮你看着,这样比较放心。”

苏若曦开口说:“很好,小林你实在是很上心,谢谢你了,别听你师父的,你师父心里不知道多得意,有你这样实诚的好徒弟。”

冯若若上前向小林叔叔竖起大拇指:“小林叔叔,你很棒的,若若给你竖大拇指。”

林瑞峰被苏若曦和冯若若母女俩夸赞,也是有些不好意思了。

愣了一下,林瑞峰对冯若若说:“好,谢谢若若。”

又抬起头来对苏若曦说:“谢谢师母。”

冯一帆上前拍拍徒弟:“行,你回去忙吧,待会人多了,林叔和婶子可能会忙不过来,如果有需要可以过来叫我去帮忙。”

林瑞峰点头笑着回应:“师父您放心,我肯定能忙得过来,不会给您丢脸。”

冯一帆满脸微笑说:“你已经做得很好,哪里就给我丢脸了?有你这样的徒弟,算是我的幸运。”

送林瑞峰出门,看着他跑回隔壁的铺子里去帮忙,冯一帆也转身回到铺子里。

冯若若看到爸爸回来,马上说:“爸爸,我上去叫爷爷奶奶、姥爷和石姥爷起床吧。”

冯一帆却阻止了女儿:“先不要叫醒他们,让姥爷、爷爷奶奶和石姥爷多睡一会,爸爸还要准备早餐呢,现在也才六点,等爸爸差不多准备好早餐,再叫醒他们。”

结果冯一帆的话音刚落,楼上传来了母亲的声音。

“臭小子,你以为你爸妈都是晚起的人啊?我们早就起来了,就等着你做早餐呢,你大清早带着老婆孩子出去跑,也不管我们家里老人。”

听到了楼上奶奶的声音,冯若若直接便跑上楼去。

很快楼上想起小女孩的声音:“奶奶不要生气呀,爸爸是带我和妈妈去买菜的,爸爸买了好多东西,要给奶奶你和爷爷、姥爷、石姥爷做好吃的。”

卢翠玲在小孙女的面前,那自然是完全没有丝毫的脾气。

“是嘛?爸爸买了什么好吃的啊?”

冯若若想了想说:“爸爸买了虾籽啊,还有虾脑和虾仁,说是要做面条的。”

楼上小姑娘的话音刚落,想起了石晋斌的声音:“哦?这是要做三虾面啊?季节倒是差不多,不过这个季节其实稍微早了点。”

听到师伯的声音,冯一帆在楼下说:“师伯,我买了点别人处理好的虾籽、虾脑和虾仁,可能味道上差点,您将就一下?”

石晋斌在楼上回应:“行,这个季节能吃到,已经算是运气啦,老头子不挑。”

苏若曦见楼上老人差不多都起床,对丈夫说:“你快点去做吧,我上楼去给爸洗漱一下,我们可都等着吃了。”

冯一帆微笑点头:“好,放心吧,保证让你们吃的满意。”

目送妻子上楼去,冯一帆马上向着后厨里走去。

进入厨房里,冯一帆先是将买回来的货从平板车上卸下来,接着是把那三包虾籽、虾脑、虾仁拿出来。

三样东西都是经过了处理,然后被冷冻上的。

这也可以理解,毕竟这样处理之后运输起来,不再像是直接运输鲜虾那么容易。

虽然冷冻了之后,可能会破坏原本新鲜的那份鲜味。

但是让冯一帆打开包装,发现无论是虾籽、虾脑还是虾仁,都还算是比较新鲜。

用非常密的筛网,首先对虾籽进行一番冲洗。

滤干净了水之后,将虾籽直接全部下锅,放入葱姜和一点点的料酒,用小火对虾籽进行煸炒。

这个过程是非常耗时的,因为绝对不能用大火,必须要用小火慢慢煸炒,所以真的是需要耗费大量时间,通常都是在一个小时以上。

冯一帆在煸炒过程中,还抽空把虾脑以及虾仁也都进行了一番处理。

虾脑也是需要用油进行煸炒,大概变色之后就可以了。

虾仁则是要用淀粉蛋清搅拌,为了保持新鲜滑嫩,在抓拌均匀过后,还要用油给封上一层,这样不会让虾仁等待太久变干。

之后,一边继续小火煸炒锅里的虾籽,一边另起一口锅,用另外的青虾熬煮一锅汤。

这一步实际上也很关键,如果不用鲜虾熬煮的汤汁下面条,可能就会冲散了原本鲜虾的鲜味。

那么吃起来,也就没有了虾籽、虾脑、虾仁这三样的味道。

当然冯一帆同样是把虾仁剥出来,然后将虾壳放进锅里稍稍煸炒一下,之后注入水去进行熬煮。

到这里一切都算是准备就绪,接下来就是需要耗费时间去加工了。

一边熬煮汤汁,另一边慢慢煸炒这虾籽。

这个过程里,可以说是基本上没有太多的诀窍,主要就是需要耗费不少的时间。

正当冯一帆忙碌的时候,石晋斌走进了后厨里来。

一进来,嗅到了虾籽、虾脑还有鲜虾汤的香味,石晋斌立刻惊呼:“香,真的是太香了,好多年没有闻到这个味道了。”

石晋斌当初在苏记学徒的时候,自然也是对这三虾面不陌生。

只是后来回到北方去,也就再也没有吃过这个东西。

主要还是这碗面实在是太金贵了。

必须要用新鲜的虾籽、虾脑和虾仁来做浇头,而且只有在这初夏时节,青虾开始抱子的时候,才是吃的最佳时节。

虽然可以空运鲜虾去北方,然后进行一番加工的,但是那样一来可能更加耗费人力财力。

所以在北方这些年里,石晋斌也是没有再吃过这碗面。

如今再次嗅到了香味,已经瞬间勾起石晋斌对于这碗面味道的怀念。

冯一帆看到师伯进来,赶紧说:“师伯,您帮我看着火,我上楼去把我爸给背下来,大家现在外面坐一坐,虾籽可能还需要一点时间。”

石晋斌笑着说:“行,你去吧,我给你看着。”