第29章 教授厨艺(1 / 2)

 渐渐的天色已晚,禾海与禾云说了几句体己的话,就离开了。第二天,禾云照顾好家里面,就出门忙活开业的事情。

到了川香楼后,禾海已经准备好禾云今天要用的准备好的食材。禾云召集好了店里的所有厨师,将和大哥定好的菜在他们面前演示一遍。起锅烧油,放料,炒香后放菜,来回颠倒,大火收汁,一切都一气呵成。

禾兴他们都看呆了。原本以为东家是不会做菜的,不然也不会买下他们。不过现在看来,东家不仅会厨艺,而且还很好。

“好了,刚刚我演示的看明白了吗?”禾云见他们都惊讶的看着自己,想来也是被自己的一番操作给秀到了。

“现在,你们都尝一尝这道菜。”禾云将菜递给他们,他们就争先恐后的拿起筷子品尝起来,刚刚在禾云炒的时候,他们就闻到香味,一直在吞口水。

肉质嫩滑,不干不柴。鲜辣有味,不像其他店里少有的辣菜一样,只有辣,没有香,没有味,口感十足,虽然辣,但是好吃到让人不想停下来。

见他们的反应,禾云就知道这道菜已经征服了他们的味蕾。“怎么样?”

慢一拍的他们反应过来后,用力的点了点头,“好吃到不行”。禾云满意的笑了笑“这道菜叫小炒牛肉,想要做好这道菜却很难,大多数人做出来不是太柴,就是不入味”

见他们都认真听讲,禾云才继续说到“首先把洗净的牛肉切成片,不要切得太薄,如果太薄,炒的时候容易散开,切好的肉片,放清水中浸泡十分钟,泡出血水,把血水挤干净。然后,再放一点盐增加底味,少许小苏打,让牛肉更嫩滑,老抽上色,白胡椒去腥增香,充分抓拌均匀,让肉片充分吸收调料。其次,然放小半勺玉米淀粉,少许清水,水淀粉包裹在肉片表面,锁住肉片里的水分,使牛肉更加嫩滑。但是不要放多,以免影响口感,再放点食用油,防止炒的过程中肉片粘连。”

“东家,你懂的好多啊”禾苗也做了十几年的厨娘,却没有禾云这样考虑口感,她觉得有味道能吃就行。

“这是我们川香楼的招牌菜之一,今天我们不仅要学会这道菜,还要学会剁椒鱼头、辣子鸡、麻婆豆腐等。所以你们要打起十二分的精神来。这几日就要好好掌握做法。”禾云扳着手指头数着,一边来回的走,一边说。

“东家,这其他的菜我都知道,可是豆腐,说实话平常老百姓却不喜欢吃,主要是口感太涩苦,而且很难制作。还有就是腐竹是何物?”禾荣是个沉稳的人,少见他说话。

他这样一说,她才意识到,这个时候的豆腐虽然已经有了,但是不好吃口感太涩苦,也极其不容易做。更别说腐竹了。但是她会啊,早在她5岁学医的时候,爷爷就告诉她豆腐也是一味中药材。所以亲手教会了她如何做豆腐,后来在网上还自己学会了做腐竹。自己还特意送了一堆给爷爷。

“没事,那是别人做得豆腐。我的豆腐就不一样,绝对的味道清香,质地嫩滑,口感细腻。等下午,我让人买来黄豆,明天我再演示给你们看”说完,禾云就继续教他们其余的菜谱。

一个早上下来,四人就已经学会了7道菜,大伙都忙的汗流浃背,禾云也是满头大汗。中午,大伙就把早上做得菜都消灭干净。禾云想要他们一最好的精神状态学习厨艺,所以没有在午饭后立马投入厨房,而是给他们休息了一个时辰。

禾海见她辛苦,想要她回去休息一会,但是禾云觉得时间赶,没有接受他的建议。拉着禾海就去铺子里买了10斤的黄豆子,想要回去就教他们做豆腐和腐竹。

在禾云看来这两个可不比做菜简单,手法、时间掌握不好就会失败。所以需要他们勤加练习。

一路上,禾云和禾海聊着天,所以步子就比以往慢了许多。“妹妹,你长大了许多,也变了许多”禾云低着头看着地面

“当然啦,我已经为人母,为人妻,怎么会不变?而且我还要孝敬你和爹娘呢”禾云心里一愣,但是故作轻松的说。

“那你现在快乐吗?或者幸福吗?”禾海停住了脚步,他这几天去沈家,从两个孩子的话里知道她之前都没有和沈络住在一起,如果不是沈浩,他们也不会住在一起。

禾云,沉默了。快乐吗?相比起现代她是快乐的,毕竟她没有性命之忧,但是她也不自由。幸福?那就更不用说了。可是不幸福吗?她脑子里全是和沈络相处的画面,耳边也总是萦绕着他叫自己娘子的声音。沈辰也很乖巧可爱。禾家一家人对自己也是真心实意的好。难道就不是幸福吗?

禾海见她不语,自己心里更是觉得自己当初做了一个让自己后悔的决定。“云儿,若是,你实在不幸福,那就和离吧。哥哥养你,家里也一直都有你的位置”

禾云没想到禾海会说出这样的话来,毕竟古代都是视和离为耻辱,所以女性再怎么不幸,自己和娘家都不会同意和离的。她心里很感动,但是和离要等沈络好了以后再说。虽然已经做了手术,可是恢复期不好也会出事。

“哥,你放心。我打小就是不会委屈自己的性格。你不要担心,我现在很好”禾云一脸笑意看着他。

但是他知道,禾云没有正面回答自己的问题。他也不再继续追问,他现在要做得就是做好、强大自己才能让她以后有所依靠。想到这,他满满的干劲。

下午,禾云继续在厨房里教他们做菜。一不注意时间就过了晚饭。禾云赶忙往家里赶,她今天出门可没有备晚饭。等她到家的时候,就见禾海和沈络三人正在用饭。“回来了?我看你忙不过来,就自作主张给他们送饭来了”禾海说

“谢谢,哥。不然我都担心死了。”禾云边喘气边说。

“我给你单独留了一份,我去拿。你先等着”禾海说完就往厨房里去热菜。

“很累吗?”沈络看她满头大汗,把手边的毛巾递了上去。

“还好,就是厨房里太热,导致我整个人热的头晕脑胀的”禾云接过毛巾,擦起汗来。

“娘亲,我今天和哥哥很乖哦我们学了两篇三字经”沈辰知道禾云累,也没有往她身上扑,只是坐在位置上乖乖的说今天自己做了些什么。听见他一天都很乖,禾云像往常一样夸他。

“浩儿呢?今天开心吗?”禾云看向不好意思的沈浩。她对沈浩的关心从他来的那一天就没有停止过。每次和沈辰说话都会特意照顾他。怕他觉得孤单。

沈浩也简单的说了说今天发生的事情。禾云还时不时做出回应。他觉得很满足。