冯宗嘏和冯正明一起坐下来。</p>

先是仔细看了看碗里的把子肉。</p>

经过仔细观察，冯宗嘏发现冯正明带来的把子肉颜色上更加红亮。</p>

“你这把子肉没有放什么红色素吧？”</p>

冯正明赶紧说：“没有，我怎么可能放那些东西。”</p>

冯宗嘏想了想点头说：“我知道了，你是用了糖色去调色。”</p>

冯正明点头：“对，师父给我配方上，是让我用糖色去给肉上色。”</p>

老爷子听了笑起来：“老颜不愧是大厨，果然有自己的理解，懂得不但要做的好吃，还要做的美观。”</p>

冯正明说：“用糖色去给肉上色，会让肉显得红亮。”</p>

冯宗嘏说：“你师父以前跟我提起过这种方法，我不是一个专业厨师，只有祖上传下这把子肉手艺，我就没有用。”</p>

冯正明说：“爷爷你先尝尝看。”</p>

老爷子笑呵呵点头，拿起筷子来，先用筷子轻轻一戳，筷子几乎毫无阻碍扎透肉片。</p>

然后冯宗嘏用筷子很轻易分出一小块送入口中。</p>

肉在口中，完全不用去咀嚼，舌头只是轻轻往上颚一碾，肉很自然就完全碎掉。</p>

肥肉融化成油脂，瘦肉则是酥烂成渣。</p>

冯宗嘏在舌头上细细品尝。</p>

简简单单的咸口，没有多少料的味，然后在口腔中更多是充斥着肉香。</p>

吃完这一小口，冯宗嘏满意地笑着说：“很好，你的把子肉炖的很到位，肉味没有被料子的味盖住，口味上直接吃会咸，但搭配上米饭刚刚好。”</p>

获得老爷子认可，冯正明说；“谢谢爷爷夸奖。”</p>