朱富在醉仙楼做掌柜已有十五年，形形色色的人见了许多，今日有一人却是与众不同。这人是个文弱少年，身形削瘦，一只胳膊微微内曲，衣着敝旧，倒似个穷酸的读书人，开口却是要找个烧菜的活来做。“万般皆下品，惟有读书高”，彼时最敬重读书人，便是考不得功名的，走在路上，旁人也要高看一眼，少年人都是心高气傲，读书人又怎肯来做庖厨，岂不闻孟子说“君子远庖厨”，想来也是个不上进的。账房丁先生颇有些看不起，正想赶人，却被朱富拦住，道：“就叫他试试不妨。”</p>

沈放回到刘宝家，带了一包衣服鞋子，刘宝一家老小，人人有份，三个小姑娘看到新衣服，新棉鞋，喜不自胜，抱着沈放大腿不放。沈放又取了三两银子给李氏，道：“我在醉仙楼寻了个事做，明日叫刘大哥也随我去。”</p>

李氏惊讶道：“醉仙楼？那可是有钱人家的去处。”</p>

刘宝却是一愣，犹豫道：“大哥自是为了我好，可我这生计也是舅老爷辛苦求来，得来不易。”</p>

沈放道：“我给你找了个帮厨的活计，你跟着我，正好教你些做菜的手艺，日后也多些门道。”</p>

刘宝仍是犹豫，道：“我……我笨的很，学东西不成的。”</p>

李氏插口道：“你这夯货，沈大哥还能害你不成，既然开这个口，定是教的会你，你学好了，日后咱也开个饭店，岂不是好。”</p>

醉仙楼换了一位大厨，这大厨年纪不大，手艺却甚是精湛，做出来的菜麻辣香鲜，乃是川中风味，却又独具一格，叫食客老餮们欲罢不能。宋时川菜已遍及大江南北，《东京梦华录》载：“更有川饭店，则有插肉面、大燠面、大小抹肉淘、煎燠肉、杂煎事件、生熟烧饭”。只是此类饭店多以面食小店为主，醉仙楼却是正经的川系大菜，鲜的刺激，辣的过瘾，口口相传，没几日，醉仙楼已是门庭若市。</p>

这位大厨自然就是沈放，而他的厨艺则是柳传云所教。只一道“东坡肘子”就叫醉仙楼掌柜朱富给他开出了一个月五两银子的价钱。猪肉只是下品，却烧的比西夏的小羊羔还要鲜嫩美味，朱富到如今还在得意自己的眼光。只是这个年轻的大厨每日只肯在日落后做二个时辰，也难怪，有本事的人总有些自己的毛病规矩，况且朱富越瞧越觉得这个年轻人不简单。</p><div id='gc1' class='gcontent1'><script type='text/javascript'>try{ggauto();} catch(ex){}</script>