沈向南看着账本上的数额，同样咂舌。

乖乖，就是菜品就吃掉了近五百块钱，还是免费请人吃，一分钱不收，这不妥妥冤大头吗？

贾月梅接着又抱怨，“我看啊，你小妹就不是诚心帮你开饭店，你瞧瞧这荒郊野外的，连个人影儿都难见着，谁会跑这远来吃饭？”

“早知道，还不如在城里开家小面馆呢，一个月好歹也能挣个二百来块。”

“要不，咱们跟小妹说说，回城开面馆去？”

沈向南这回倒是难得清醒，没听贾月梅的撺掇。

“小妹把菜馆开在这里，自然有她的用意，何况小妹都说了，不管菜馆赚了赔了，我都有钱拿。”

“开面馆是赚钱，可咱们没权没势的，要是再碰到像曹海刚那样的地痞无赖找麻烦咋办？”

这倒是。

乡下人想在城里做生意挣钱，也不是那么容易。

贾月梅只得歇下心思，转而思念起女儿。

她和沈向南进了城，秦金莲便回了乡下帮她们照看女儿。

不过秦金莲也没闲着，每每逢集的时候都会去镇上支小吃摊，一個月下来也能挣个三五十块。

……

试吃会结束后，沈明珠并没有急着将菜馆营业。

她根据食客们的意见，对菜品进行了改进和升级，而且，通过试吃会她也发现了很多服务上面的问题。

比如服务人员的服务意识太差，缺乏主动性，简单讲就是眼里看不到活儿。

筷子掉了没有第一时间帮忙更换干净的，茶杯空了也没有及时添满，非得食客喊了才急急忙忙去做事。

另外就是服务员对菜品知识也掌握得不到位，食客问起磕磕巴巴答不上来。

综上所述，沈明珠决定将开业时间推迟到半个月以后。

之前为了节省支出，沈明珠只招聘了四名员工。

后厨两人，一个是沈向南的帮厨，一个负责后厨打杂和碗筷洗涮。

另外两名是女员工，加上贾月梅，一共三个人做服务员。

原本她想的是，菜馆新开业，一天能坐上三四桌客人就挺不错了，六名员工足以运转。

但这次试吃会上，显露出来的弊端和问题让她意识到，哪怕只是一家小小的菜馆，也需要建立起完善的人事制度和奖惩机制，以确保员工的积极性和对工作的热情。

……

沈明珠把三名服务员叫到一起，逐一点明她们在试吃会上犯的错误。

彭玲和马晓萍两人犯的错都差不多，都是服务不主动不积极。

不过两人身上也不是没有优点，比如做事麻利，手脚勤快不偷懒。

总之，该批评的地方批评，该夸的地方也要夸，还得狠夸。

“贾月梅。”

贾月梅被沈明珠喊得一愣。

自嫁进沈家以来，沈明珠一向喊她二嫂，这还是头一回连名带姓的喊她，颇有公事公办的严肃。

“你知道你身上有哪些问题吗？”

贾月梅瞅了旁边的彭玲和马晓萍两人一眼，脸色讪讪，“我有啥问题啊？”

“你身上的问题最多，也更严重。”