第170章 向美食致敬(二)(2 / 2)

星怒 屁屁阳 0 字 2023-04-29

何弃廖这正说得来劲呢,张斌辉那里已经下去几碗了,再不抢,他也就不用想了。

汤喝完,菜上来了,第一道是冬瓜盅。

这道菜是以冬瓜为主题,以冬瓜为器皿的经典菜肴。其制作是用半只不去皮的冬瓜为食料也为器皿,外形进行艺术加工,内里配以肉丝、、莲子、香菇等,经慢火炖至冬瓜熟透才上桌。

盅里面的食材讲究异色搭配,肉丝、、莲子、香菇色泽各异,再配以笋、青椒、胡萝卜、咸酸菜等切丝,色调缤纷又协调,味美而又富于营养。

作为器皿的冬瓜刀工考究,其外表雕刻了龙凤花鸟,图案千姿百态,栩栩如生,再配以寓意美好而颇有艺术性的菜名“百花迎春”,这个冬瓜盅马上给人留下了味觉与幻想的共同享受。

食材张斌辉检查过了,虽有瑕疵,但瑕不掩碧,这个冬瓜盅一端上来,马上引来一片的喝彩。

第二道菜端上来了,芙蓉开边虾。

服务员准备介绍,霍胜男摆手让她走了,这道菜她会做,必须得瑟。

“这道菜可是我的拿手好戏,我看端上来的这盘有我八成火候,那就我帮大家介绍一下吧。

这道芙蓉开边虾由大虾、彩椒、姜蒜三样食材搭配而成。切虾要从大虾的背部下刀开片,去掉虾线,用刀刃点断虾腹部的筋,加盐和酒腌十分钟。

然后把芙蓉和姜末塞进虾的背部,再撒上彩椒丁,放蒸锅中蒸,三分钟后即可取出食用。

这道菜可不一般,它有保健效果。

虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

怎么样,我说了这么多,这道菜的特点大家都明白了吧?”

霍胜男说得摇头晃脑,桌子上众人早已吃得热火朝天,等她住嘴举筷,盘内已只余虾壳了。

张斌辉与何弃廖哈哈大笑,玲豆豆与莫影宣面带羞涩,但没办法,吃东西就是这样:菜式一定要好,加配以美食家的专业解说,想不开胃都是不可能的。

这间食府十分专业,服务员上菜如行云流水,不一会,一桌菜已摆满了台面,有麒麟鲈鱼、盐鸡、百花鱼肚、悦式填鸭、牡丹煎酿蛇脯……

就连几道小菜也是清爽可笑,清香宜人,几个人吃得眉毛开眼笑,痛快淋漓。

(仅以此章献给中国美食)

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