“啪！”

杨辰说着，单手捏爆鸡蛋，放进了碗里。

刹那间，一股清香味夹杂着淡淡的药香开始在厨房之中弥漫。

“这是什么鸡蛋？竟然有一股独特的香味！”

做了十几年厨师的范力对于食材相当的敏感，只是闻了一下，眼睛里绽放出了诧异的神色。

苏雪儿的眼睛也亮了，她甚至有些期待杨辰做出来的赛螃蟹究竟能不能赛过螃蟹的香味。

“看好了！”

就在两人各自心中所想的时候，杨辰已经动了。

鱼肉在他手中的刀下迅速地成条，绍酒、味精、盐腌制，然后加入鸡蛋清、湿淀粉，浆好备用。

“滋啦……”

下一秒，杨辰在勺内注入油，烧至五六成热，把浆好的鱼条下入勺中滑透，散开后倒入漏勺内，控净油。

范力看到这一步的时候，就对杨辰掌握火候和油温的手法已经不自觉地点头赞许：“没想到这个杨辰竟然真的有两把刷子，也不知道他能做出多么美味的赛螃蟹，能不能和师父有一拼？”

就在范力心中碎碎念的时候，杨辰已经进入了关键的一步。

鸡蛋搕入碗内拨散搅匀，将滑好的鱼条倒入碗内一起搅拌均匀，把绍酒、味精、盐、清汤、湿淀粉兑成芡。

“滋啦……”

起锅烧油，油温七成热，杨辰迅速将鱼条、鸡蛋液倒入锅内。

鸡蛋的香味经过油温的升华后迅速地和鱼条融合，香飘四溢。

短暂的搅拌，随即一碗芡汁，颠匀，淋入香油，装盘，整个动作行云流水一起合成。

最后再外带一份姜醋汁。

鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄，一道赛螃蟹就已经完成。

杨辰抽出两双筷子，分别递给了范力和苏雪儿：“来，尝尝我们农家的赛螃蟹，尤其是范主厨要着重点评一下，看看我的手艺有没有退步。”

范力和苏雪儿接过筷子，尝了一口。

“哇……这也太好吃了！”

苏雪儿第一个眼睛亮了，满是惊喜之色：“这可比我之前吃过的赛螃蟹要好吃的太多了！”

“范主厨，怎么样？有没有你师父蔡平做得好？”

杨辰的目光一转，看向了范力，笑道。

此刻的范力已经傻眼了。

他做了这么多年厨师，从杨辰刚才的手法就能看得出，无论是对火候油温，还是对材料的把控都相当到位，已经无限的逼近了自己的师父。

而杨辰自己带来的鸡蛋更是让这道赛螃蟹增加几分不一样的风味，这口感的滑嫩和鸡蛋的香味已经超过了自己师父蔡平。

他久久地才回过神，抬头看向杨辰，眼神之中多了一道尊敬：“杨总，我服了！”