好半晌，齐氏才重重呼出一口气来，“你个死丫头，你手头人不够你早说啊。你婆婆留给你那些铺子，早日规整好，可是关系到实打实的银子啊。你说你这马上要生产，别看这院子你大半都落锁，好些细微末节的事都是要银子打发的，这可不比有公中给你操那些心的，再说，廷岳什么时候回来，你自己心里也有数，他没回来之前，你这娘儿俩总要好好过日子的，你也不是那有事儿就往严太夫人面前求的人……”

周朦胧竖着耳朵静静听着，满满都是被人关怀的感觉，心里嗓子眼儿里，都暖融融的。“嗯哼，齐姐姐说的我晓得，所以这些日子他们也要到了，也就是想他们到了能尽快去规整。不过那些铺子我还没来得及细看，但是人手应该是够的。”

“你觉得够？那你说说怎么个够法儿？那些铺子，一个铺子得要个可靠的掌柜的吧？你就俩人……”齐氏这时倒是不急了，她把话说的那么直白，周朦胧也不见着急，反而还坚持自己的，齐氏倒是想好好问问了。

“掌柜的么，那当然是一个萝卜一个坑，哪个铺子都少不得的。”周朦胧首先认可齐氏第一关心的，“先前的那些掌柜，我没打算全换下来，先让他们照常管各自的铺子。我这两个人到尚京来，也不是让他们俩做掌柜的。嗯……齐姐姐觉得，掌柜的对于一个铺子，最重要的职责是什么呢？或者说，什么样的掌柜的，齐姐姐觉得是个好掌柜呢？”

齐氏一杯茶见底，一边大气都不敢出的紫苏赶紧上前添茶。齐氏冲紫苏笑着点点头，觉得这问题顺口就能答出来，她手底下这么些年拿捏的掌柜，那还不是如过江之卿一样，“好掌柜么，最重要是把账目做好。其次，把伙计管好。”

齐氏说的言简意赅，什么人品啊忠心啊，在她这个老生意人眼里，那都是虚的。人品再好再忠心，没那几把刷子，账目不清不楚，伙计个个不听使唤，铺子里那就不能正常良好的运转起来，倒霉的就是主子了，一堆烂账查起来头疼，转不够银子白养活人了都。

“齐姐姐说的对是对。”周朦胧右手从茶盅上放开，搭在椅子扶手上五根手指头来回敲击，停顿了一下，“不过，朦胧还有别的答案。”

“愿闻其详。”齐氏端起茶盅抿嘴一笑。

周朦胧勾起唇角，回笑道，“掌柜么，账目，管理，那是最基础的。但是朦胧私以为，一个号的掌柜的，不能只知道被动地记账，算账，管账，管人。二十必须成为一个铺子的支柱，成为主子达到赚钱这个目的的左膀右臂。他不仅要会交给主子一本进出清楚明白的账目，还要回主动去分析这些账目上下浮动的状态，解剖有赚有亏的原因，然后，介入铺子的日常经营里面去。这样，才是一个好掌柜。”

“那你这两个人，就是这样的好掌柜？”齐氏歪头问道。周朦胧说的那些，貌似，一般都是主子在做的事情。掌柜的交帐，主子还要花时间去查验账目是否真实是否清楚，然后看结果看这铺子是赚是亏，最后也是主子拍板儿，这铺子赚了亏了到底该怎么办。