猪杂要冲洗好几遍，切成块，还要用姜和盐腌制去腥，盐她舍不得用她的细盐，就去买了一些私盐回来。

这些粗盐杂质那么多，应该是直接从晒盐场拉过来，没经过任何处理。

简青青把它溶化过滤了一遍，这才好了很多，不过还是有点苦味，已经不太能尝出来了。

肉的话就不用那么麻烦，切成一斤左右的方块直接卤就行。

二十个工人加上他们一家七口的饭菜还是要煮的时间还是比较长的，她做了快一个时辰才做完。简青青将饭菜全部放到木盆和木桶里，开始做她的卤菜。

铁锅可以将二十斤的肉一次性卤完，这大大节省了时间。

等卤汤熬好时已经到正午了，简家人也回来了，简青青将肉放进去，就去叫工人来吃饭。

工人见到简家人时很拘谨，马家财磕磕绊绊的喊：“老爷，夫人，老太爷。”

简老头吓了一跳，连连摆手，“别别别！别叫我老太爷，这不是折煞小老儿吗！”

马家财也被简老头的反应吓了一跳，连忙道歉：“是是是！老叔对不起，我不是故意的。”、

简老头缓过劲来了，摇头说道：“没事，就这样叫我老叔就行，别再叫老太爷了，我一个地里刨食的，哪受得住这个称呼，也别叫老爷夫人，叫大哥大嫂就行。”

简大郎也点头，“是啊，叫我大郎也行，都是种地的，没那么多讲究！”

马家财连连点头，“是，以后不会再犯了，您一家都是实在人，青青姑娘也不让我们叫她小姐。”

“这就对了嘛，我们哪有这个当老爷的命！来来来，吃饭吃饭！”