准确点说，烹饪操作就是一项通过反复尝试，一点点积累的技能。

而在整个烹饪过程中，操作必须达到精准的程度，任何一步操作出了问题，都会影响到食材的口味，摆盘造型，甚至是整道菜的表现。

付宇现在所展现出的稳定精准的状态，就是这样的一种技能掌握的展现！

一道从来没有烹饪过的菜肴，却能以着非常娴熟的手法做出来，这在所有人看来，都是一件难以置信的事情。

而付宇却很轻松的完成了。

接下来就是盛汤摆盘，付宇没让张金玉上手，自己操着万能锅铲配合着万能筷子，小心着将炖好的鱼头移到上菜用的宽耳砂锅中。

一眼看去，汤色如乳，鱼头形状完整，鱼肉白里透红，细嫩似豆花。

付宇看似随意的抓了一把香菜，挑拣两下摆放到鱼头一侧，顿时整道菜都鲜活起来，看着就非常有食欲。

张金玉的注意力全放在了鱼头上面，心下暗暗感慨：太牛逼了！鱼头炖了这么长的时间，摆盘时还能不散不碎！

而赵猛和谷云武则不约而同的看向那一簇嫩绿的香菜。

这香菜摆放的太精妙了，明明就放在鱼头上面，却偏偏片叶不沾鱼汤。

香菜叶很薄，鱼汤滚烫，一但浸到汤里，叶子马上就会变色，不复原本的嫩绿。

付宇看似随意的动作，其实细节操作全部注意到了。

赵猛看着这一把香菜，不得不感慨一声，付宇现在就这么优秀了，等过阵子去了首都，那还不犹如神龙入海？

摆盘造型的操作很快完成，传菜员过来将砂锅端走。

完成了这道菜肴的烹饪，付宇手头还有一道爆炒，一道正在炉灶蒸制的菜肴等着上菜。

他刚不紧不慢的做完爆炒，叫着传菜员端走。

之前负责上菜的传菜员急匆匆赶到了后厨。

“付厨，106包厢的顾客说想见掌勺的厨师！”

106包厢，不就是姚石的那位老顾客吗？

付宇忙问道：“顾客说为什么要见我了吗？”

传菜员点点头：“说了，他一尝这菜，就问掌勺的厨师是不是姚厨带出来的，做菜的味道非常像，想见一见伱。”

这话说的倒也没错，付宇的烹饪手法还真是从姚石那儿学到不少。

不过，最让付宇高兴的则是顾客对于他烹饪的那道水库鱼头评价还不错，说是味道跟姚石做的很相像。

付宇看了眼手上的活，转头跟张金玉交代了一下，这才跟着传菜员去了前厅。

等进了包厢，就看到一对中年夫妇坐在包厢里，桌子上的菜吃的七七八八了，还点了一瓶店里价格中档的酒。

服务员例行带路做介绍。

顾客看到付宇时，第一眼的表情明显是非常惊讶，但随后却是热络的招呼道：“付厨，你好，这一桌菜做的太好吃了，我心里头好奇，就想着和你见一面。”

男顾客说着话，还特意起身，跟付宇握了手。

因为姚石的关系，付宇对待男顾客非常客气，听到夸奖后，赶忙谦虚道：“您来的不凑巧，姚厨前段时间离职了，我听着她们说您是姚厨的老顾客，特意到店想要吃他烹饪的菜，这才冒然接单的，您吃着好就行，我手艺跟姚厨比肯定还是要稍差一些。”

男顾客一听就乐了，笑道：“挺好的，尤其是这道水库鱼头做的挺地道，要不是这摆盘有点区别，其实味道上真没差太多。我这人吧，口重，姚厨做这道菜时，一般会加些胡椒粉，我吃着比较顺口。

你这道菜做的也很好吃，味道特别鲜美，我尝了之后觉得其实这么吃也挺有滋味。”

付宇对男顾客印象不错，这人说话很爽快，于是热络说道：“您要是吃着顺口，以后还可以过来这边用餐。”

男顾客笑笑：“那肯定的，其实我想见你，主要还是想问一下，你知道姚厨去哪儿了吗？我跟他挺对脾气的，也爱吃他做的菜，这才一段时间没来，他都离职了。”

付宇赶忙说道：“哦，姚厨去音乐餐厅了，六小侧街那边，餐厅是他自己开的，平时都在店里。”

男顾客顿时惊讶了：“哎呦，是吗？难怪好好的突然不干了，他确实有能耐！”

说着，男顾客笑道：“等有时间，我得去那边尝一尝，之前倒是也去过两次都是吃席，感觉环境挺不错。”

两人正说着话，突然外面有人探头进来，看到付宇，立马惊喜叫道：“付厨！真的是你啊！我刚才路过瞧着屋里有个穿厨师服的，好奇看了两眼，没想到竟然遇到你了！”

付宇转头，就见一个看上去四十岁左右的中年女人，正一脸惊喜的望着自己。

这人挺面生的，付宇仔细想了一下，确定自己不认识对方，于是客气的点点头：“您好！”

对于付宇稍显陌生的态度，女顾客全然没有在意，特别热络的自我介绍：“我姓刘，是王暖的好朋友，王暖一直在你那儿定制药膳，吃着效果特别好。我今年也想订来着，结果没抢到名额。”

提到王暖，付宇就知道了。

王暖一直在音乐餐厅那边定制药膳，原来是她的朋友。

付宇赶忙说道：“哦，原来是王园长的朋友，你好，很高兴认识你！”

女顾客简短客套了两句，这才说起自己最为关心的事情，她好奇问道：“付厨，听说你在这边办离职了？音乐餐厅那边的药膳也不做了？”

付宇解释道：“这边确实办离职了，不过音乐餐厅那边只是暂时停一段时间。”

女顾客顿时急了：“为什么啊？我还想排着定制药膳呢！”

付宇笑道：“我下个月准备去首都那边进修，已经都安排好了，以后有机会应该还能回来。”

“原来是去进修啊！”女顾客明显如释重负，又拉着付宇攀谈几句，这才离开。

付宇也没在包厢逗留太长时间，同男顾客浅聊几句之后，也回去了后厨。

男顾客目送着付宇离开，还不等收回目光，就听着他媳妇小声说道：“哟，这千里马怕不是出什么事儿了吧？怎么厨师一个个的都离职了？”

男顾客摇摇头：“应该不能吧，姚厨那是自己出去单干了，这位付厨应该是打算跟着一起走，说是进修，谁知道呢，没谁就是挂个名头好听些。”

两人八卦几句，很快也结账离开了。

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